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Donde el colágeno reside en el cuerpo —
un mapa del
sistema de tejido conjuntivo completo.
Piel. Hueso. Tendón. Ligamento. Cartílago. Paredes de vasos sanguíneos. La córnea del ojo. La dentina de los dientes. El revestimiento debajo de cada superficie epitelial. La matriz que mantiene la forma de casi todos los órganos blandos. El colágeno no se concentra en un tejido, sino que se distribuye por esencialmente todos los tejidos que contiene el cuerpo, en proporciones que varían según la ubicación, pero nunca llegan a cero.
I
El sistema de tejido conjuntivo —
y por qué el colágeno está en todas partes.
La anatomía divide los tejidos del cuerpo en cuatro categorías amplias: epitelial, muscular, nervioso y conjuntivo. Las tres primeras tienen funciones especializadas: los tejidos epiteliales recubren superficies, los músculos se contraen, los nervios conducen señales. Los tejidos conjuntivos hacen algo diferente. Mantienen todo lo demás unido. Son el andamiaje estructural dentro del cual opera todo otro tipo de tejido, y representan, por volumen, una parte mayor del cuerpo que cualquiera de las otras tres categorías combinadas. La piel es en gran parte tejido conjuntivo. El hueso es tejido conjuntivo. Los tendones y ligamentos son tejido conjuntivo. El cartílago es tejido conjuntivo. La fascia que envuelve cada músculo y órgano es tejido conjuntivo. La propia sangre, en un sentido técnico, se clasifica como tejido conjuntivo. Y la proteína estructural de cada uno de estos es el colágeno, extraído de la familia de veintiocho tipos que produce el cuerpo.
La razón por la que el colágeno es tan ubicuo dentro del tejido conjuntivo es sencilla. La función del tejido conjuntivo es mecánica: debe resistir las fuerzas que las actividades del cuerpo le aplican continuamente. La piel debe estirarse y recuperarse. El tendón debe transmitir la fuerza del músculo al hueso sin romperse. El cartílago debe absorber la carga compresiva. El hueso debe resistir la flexión. Los vasos sanguíneos deben soportar la presión pulsátil. La proteína que realiza todos estos trabajos mecánicos es el colágeno, configurado en la arquitectura estructural específica que requieren las necesidades mecánicas de cada tejido. La misma unidad de triple hélice sirve para cada función, con la geometría de ensamblaje y el tipo de colágeno ajustados a la aplicación.
Esta distribución es lo que hace que el colágeno sea genuinamente sistémico. No es una proteína de un solo tejido o un solo órgano. Es una proteína de la arquitectura misma, presente dondequiera que el cuerpo necesite mantener la forma, transmitir fuerza o mantener la integridad estructural frente a las cargas de la vida diaria. Las implicaciones para el colágeno dietético son, en consecuencia, amplias: cuando el conjunto de aminoácidos del cuerpo recibe la glicina, prolina e hidroxiprolina que el colágeno suministra en proporciones características, esos aminoácidos están disponibles para los fibroblastos y otras células productoras de colágeno que operan en cada uno de estos tejidos a la vez.
El colágeno no se concentra en un solo tejido.
Es la proteína estructural del propio cuerpo.
De la piel al hueso, al tendón, al cartílago, a la vasculatura —
cada tejido conectivo depende de ella.
El mapa tisular — Dónde se concentra el colágeno
Seis tejidos que dependen en mayor medida del colágeno,
con el tipo que cada tejido utiliza más.
Los diferentes tejidos utilizan diferentes colágenos, en diferentes proporciones, porque cada tejido tiene diferentes requisitos mecánicos. El siguiente mapa cubre los seis tejidos en los que el colágeno representa la mayor parte de la proteína estructural, e identifica qué tipo de colágeno predomina en cada uno. El cuerpo utiliza varios tipos en cada tejido, pero un tipo suele dominar en masa.
01
Piel
Dermis · Tipo I + III
La dermis es aproximadamente setenta por ciento colágeno en peso seco, la densidad de colágeno más alta de cualquier tejido blando. El Tipo I domina, representando aproximadamente el ochenta por ciento del colágeno dérmico, y el Tipo III contribuye con el quince al veinte por ciento restante. Los dos tipos están organizados en una malla tejida que permite que la piel se estire en múltiples direcciones y recupere su forma después.
02
Hueso
Matriz orgánica · Tipo I
El hueso es aproximadamente noventa por ciento colágeno Tipo I por contenido de proteína, con la fase mineral de fosfato de calcio depositada sobre y dentro de este andamio de colágeno. El colágeno le da al hueso su resistencia a la tracción y resistencia a la fractura bajo carga de flexión; el mineral proporciona resistencia a la compresión. Ninguna fase por sí sola tiene las propiedades mecánicas de la combinación.
03
Tendón · Ligamento
Disposición paralela Tipo I
Los tendones y ligamentos son esencialmente colágeno Tipo I puro por contenido de proteína estructural, organizados en haces paralelos de fibras alineadas a lo largo del eje de carga mecánica. Esta disposición paralela confiere a estos tejidos su característica alta resistencia a la tracción en la dirección de la tracción, y su correspondiente falta de resistencia perpendicular a ese eje.
04
Cartílago
Malla de Tipo II
El cartílago articular está construido principalmente de colágeno Tipo II, organizado en una malla en lugar de la disposición paralela utilizada en los tendones. La malla, combinada con los proteoglicanos y el agua que llenan sus espacios, le da al cartílago la resiliencia compresiva requerida en cada superficie articular donde se unen dos huesos. El Tipo II es esencialmente específico del cartílago.
05
Vascularización
Paredes · Tipo I + III + IV
Las paredes de los vasos sanguíneos contienen una mezcla de colágeno Tipo I (en las capas externas, proporcionando resistencia a la tracción), Tipo III (en la capa media, proporcionando la flexibilidad elástica que requiere la pared) y Tipo IV (en la membrana basal que separa el endotelio del tejido subyacente). La composición varía con el tamaño y la función del vaso.
06
Córnea · Esclerótica · Ojo
Tipo I + V
La córnea está construida a partir de fibrillas de colágeno Tipo I altamente organizadas, empaquetadas con un diámetro y espaciamiento uniformes que producen transparencia óptica. El colágeno Tipo V, un regulador de fibrillas, controla las dimensiones precisas de las fibrillas que hacen posible esta transparencia. La esclerótica, la capa exterior blanca del ojo, también es de Tipo I, pero con una geometría menos organizada.
II
Los lugares no obvios donde también aparece el colágeno —
más allá de los principales tejidos.
Más allá de los principales tejidos estructurales, el colágeno aparece en lugares que son fáciles de pasar por alto. Cada membrana basal del cuerpo —la delgada lámina de proteína estructural que separa las células de cada superficie epitelial del tejido subyacente— contiene colágeno Tipo IV, organizado en una arquitectura de red distinta de los colágenos fibrilares de la piel, el hueso y el tendón. La cápsula del cristalino del ojo está compuesta principalmente por colágeno Tipo IV. La membrana de filtración del riñón está compuesta principalmente por colágeno Tipo IV. La fina capa de proteína que separa el epitelio intestinal de la pared intestinal es colágeno Tipo IV. La familia completa de veintiocho tipos incluye varios otros colágenos menores y de membrana basal que, juntos, contribuyen a este detalle arquitectónico en todo el cuerpo.
El colágeno también aparece en la dentina de los dientes, una matriz densa de Tipo I que proporciona el andamiaje estructural sobre el que se deposita el contenido mineral del diente. Aparece en las meninges que rodean el cerebro y la médula espinal. Aparece en la pared intestinal, donde los Tipos I y III proporcionan el sustrato estructural debajo del epitelio intestinal. Aparece en la matriz estructural de la placenta durante el embarazo, en las paredes de cada vía respiratoria, en el tejido conectivo que rodea cada fibra nerviosa. La lista de tejidos que dependen del colágeno es, en términos prácticos, la lista de tejidos que contiene el cuerpo.
Esta distribución tiene una implicación práctica en la forma en que se aborda el colágeno dietético. Los aminoácidos y péptidos cortos liberados por la digestión del colágeno entran en la reserva general de aminoácidos del cuerpo, de la que las células productoras de colágeno de cualquier tejido pueden extraer sustrato. Una fórmula como el Polvo de Proteína de Colágeno Múltiple de Codeage, que extrae cinco tipos de colágeno de cuatro tejidos de origen, proporciona un perfil de aminoácidos y péptidos que refleja la arquitectura de colágeno multi-tejido del propio cuerpo. El resultado es un sustrato de proteína estructural disponible dondequiera que los fibroblastos y otras células del tejido conectivo estén extrayendo de la reserva de aminoácidos.
La lista de tejidos que dependen del colágeno
es, en términos prácticos,
la lista de tejidos que contiene el cuerpo.
Distribución del colágeno en números
Tres mediciones que muestran la amplitud
de la distribución del colágeno en el cuerpo.
~30%
De toda la proteína del cuerpo humano, por masa, es colágeno, lo que la convierte en la familia de proteínas más abundante que produce el cuerpo
Ninguna otra familia de proteínas se acerca a esta proporción. La más cercana es la familia de proteínas contráctiles del músculo esquelético (miosina, actina y sus compañeras), que representa sustancialmente menos. La hemoglobina, las inmunoglobulinas, las enzimas, cada una contribuye con una fracción menor. La proporción de colágeno refleja el costo estructural de mantener un cuerpo vertebral que mantiene su forma frente a las fuerzas diarias de la gravedad, el movimiento y la presión.
~70%
Del peso seco de la dermis es colágeno — la mayor concentración de colágeno de cualquier tejido blando en el cuerpo
La materia seca de la piel, lo que queda después de eliminar el contenido de agua, está dominada por el colágeno. La dermis es esencialmente una malla de colágeno entretejida con fibras de elastina, sustancia fundamental y las células que producen y mantienen la matriz. Este hecho composicional es la razón por la cual la arquitectura dérmica y la trayectoria del contenido de colágeno en ella se han convertido en un foco de tanta investigación en la literatura sobre biología de la piel.
~90%
Del contenido de proteína orgánica del hueso es colágeno Tipo I — el andamiaje sobre el cual se deposita la fase mineral del hueso
El hueso es un compuesto — una estructura de aproximadamente setenta por ciento mineral y treinta por ciento de matriz orgánica, siendo la matriz orgánica casi en su totalidad colágeno Tipo I. El mineral proporciona resistencia a la compresión; el colágeno proporciona resistencia a la tracción y a la fractura. La combinación produce un material con propiedades mecánicas que ninguna fase por sí sola podría proporcionar — una de las soluciones más elegantes de la biología a un problema estructural.
III
Lo que la distribución sistémica nos dice
sobre cómo pensar en un aporte de colágeno.
La distribución sistémica del colágeno replantea la cuestión de qué hace un aporte dietético específico de colágeno. Un suplemento de proteína de suero de leche suministra aminoácidos que el cuerpo utiliza en todas sus actividades de síntesis de proteínas, sin una especialización particular de tejido. Un suplemento de colágeno suministra aminoácidos en proporciones que están estadísticamente sobrerrepresentadas en la producción de colágeno del cuerpo, pero esos aminoácidos no se dirigen a ningún tejido en particular. Entran en la reserva general circulante de aminoácidos y son absorbidos por las células productoras de colágeno que estén activas en ese momento.
Esta es una de las razones por las que una formulación de colágeno múltiple tiene una historia biológica más coherente que una preparación de una sola fuente. Diferentes tejidos conectivos utilizan diferentes tipos de colágeno, y una preparación de múltiples fuentes suministra el espectro completo de aminoácidos que contienen esos tipos. La membrana de la cáscara de huevo contribuye con el perfil de aminoácidos de los Tipos I, V y X. Las fuentes bovinas contribuyen con el perfil de los Tipos I y III. Las fuentes marinas contribuyen con un perfil de Tipo I distinto de la versión bovina. El cartílago de pollo contribuye con el Tipo II. Combinados en una sola porción, como los organiza una formulación de multi-colágeno, el aporte de aminoácidos resultante refleja la arquitectura de colágeno multi-tejido que el propio cuerpo mantiene.
Lo que se desprende de esta visión sistémica es bastante sencillo como marco. El colágeno no es una proteína de nicho asociada con una parte del cuerpo o un resultado cosmético. Es la proteína estructural de todo el sistema de tejido conectivo, y el sistema de tejido conectivo es esencialmente la arquitectura de todo el cuerpo. El papel del colágeno dietético, considerado desde esta perspectiva, es el suministro de sustrato de aminoácidos estructurales a una red de tejidos que utiliza colágeno continuamente a lo largo de la vida. Los estudios a los que se hace referencia se realizaron de forma independiente y no implicaron ningún producto específico de Codeage. El siguiente artículo de esta serie — cómo el cuerpo produce realmente colágeno a partir de un sustrato de aminoácidos — retoma el lado de la producción de la historia. Para el contexto más amplio, El Código de la Longevidad sitúa el suministro de proteínas estructurales dentro de la arquitectura de cuatro pilares que organiza el sistema Codeage.
Codeage · Integridad Estructural · Pilar 02
Una arquitectura de colágeno múltiple,
construida alrededor de la familia.
Tres formulaciones de la línea de colágeno Codeage, cada una de las cuales proporciona el perfil de colágeno multitipo en un formato diferente para el uso diario.
Polvo de Proteína de Colágeno Múltiple
Cinco tipos de colágeno — I, II, III, V, X — extraídos de cuatro fuentes: bovino alimentado con pasto, marino de pesca salvaje, cartílago de pollo y membrana de cáscara de huevo. Sin sabor. Se mezcla con agua, café o batidos. El buque insignia de la arquitectura de colágeno Codeage.
Ver Producto →Multi Colágeno Vegetales Crudos
Colágeno múltiple formulado junto con una mezcla de vegetales crudos, añadiendo vegetales fermentados y germinados al perfil de colágeno de cinco tipos. Para aquellos que usan un polvo de vegetales junto con el colágeno y quieren ambos en una sola porción.
Ver Producto →Colágeno de Caldo de Huesos Orgánico de Ganado de Pastoreo
Colágeno de caldo de huesos extraído de la matriz ósea de ganado de pastoreo, que proporciona el perfil multitipo tradicional de la preparación de caldo en forma de polvo concentrado. Un guiño a la tradición dietética que precede a toda formulación moderna.
Ver Producto →Anteriormente en la serie Multi-Colágeno
Glicina, prolina, hidroxiprolina — los tres aminoácidos en el corazón del colágeno.
Codeage · El Código de la Longevidad
Un sistema construido para
la perspectiva estructural a largo plazo.
El Código de la Longevidad es un sistema diario de cuatro pilares — cada formulación mapeada a una dimensión específica de cómo el cuerpo se mantiene a lo largo del tiempo. El multi-colágeno es la proteína estructural del Pilar 02.
Explorar El Código de la Longevidad →
