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Colágeno marino —
pescado de captura salvaje y el
perfil de fuente marina multitejido.
El colágeno marino, obtenido de peces de captura salvaje, es una categoría de fuente multitejido. La piel y las escamas de pescado aportan predominantemente Colágeno Tipo I; el tejido cartilaginoso de pescado contribuye con Colágeno Tipo II; y un ingrediente marino puede suministrar más de un tipo de colágeno dependiendo de los tejidos específicos de la fuente procesados. Las características del peso molecular, el perfil de biodisponibilidad que describe la literatura y el lugar que ocupa el colágeno marino en las formulaciones de múltiples fuentes son objeto de una investigación sustancial en la biología del tejido conectivo y de la ciencia de los alimentos.
I
De dónde proviene el colágeno marino —
y el perfil multitejido que puede proporcionar.
El colágeno marino se obtiene de la piel y las escamas de pescado, predominantemente de especies de captura salvaje en lugar de criadas en piscifactoría, en el caso de formulaciones de mayor calidad. El tejido conectivo de los peces, al igual que el de bovinos y otras fuentes vertebradas, está construido a partir de la misma familia de colágeno de triple hélice que constituye el tejido conectivo de los vertebrados en general. Lo que distingue al colágeno marino del bovino es su carácter multitejido. El colágeno marino obtenido de la piel y las escamas de pescado —la fuente comercial más común— es predominantemente de Tipo I. El colágeno marino obtenido del tejido cartilaginoso de pescado puede contribuir con el Tipo II. El perfil resultante depende de qué tejidos de origen utiliza un ingrediente marino determinado, y una fuente marina puede suministrar más de un tipo de colágeno cuando se procesan múltiples tejidos de origen.
La literatura sobre ciencia de los alimentos ha documentado el colágeno marino con considerable detalle durante las últimas décadas, con especial atención a la distribución del peso molecular de los péptidos hidrolizados de origen marino y las características de biodisponibilidad que se derivan. Los péptidos de colágeno marino tienden a tener un rango de peso molecular más bajo que los péptidos bovinos en condiciones de hidrólisis similares; la literatura describe esto como una de las características distintivas de la fuente marina. Las implicaciones para la digestión y absorción se han examinado en investigaciones publicadas, y el panorama general es el de una eficiencia de absorción comparable entre las fuentes de colágeno bien hidrolizadas, independientemente de su origen de especie.
Para las formulaciones de colágeno múltiple, la contribución marina desempeña un papel específico. Como se describió en el artículo anterior sobre la lógica de la formulación de múltiples fuentes, el enfoque multitypo se basa en el reconocimiento de que los propios tejidos conectivos del cuerpo contienen múltiples tipos de colágeno simultáneamente, y que un aporte de múltiples fuentes refleja esa arquitectura más directamente de lo que podría hacerlo una contribución de una sola fuente. El Polvo de Proteína de Colágeno Múltiple de Codeage incluye colágeno marino de captura salvaje como una de sus contribuciones de fuente, junto con los componentes de cartílago bovino, de pollo y de membrana de cáscara de huevo.
El colágeno marino es, en términos de perfil, multitejido.
Tipo I de piel y escamas, Tipo II de cartílago.
Lo que aporta a una formulación de múltiples fuentes
depende de los tejidos de origen que utilice el ingrediente.
El perfil marino — características clave
Lo que el colágeno marino de captura salvaje
aporta como contribución de fuente.
El colágeno marino, obtenido de la piel y las escamas de peces de captura salvaje, tiene su propio perfil característico que lo distingue de la fuente bovina de múltiples tipos. Las tarjetas a continuación resumen las principales características documentadas en la literatura sobre ciencia de los alimentos y tejido conectivo.
Perfil 01
Predominantemente Tipo I
Perfil de piel · escamas
El colágeno marino obtenido de la piel y las escamas de pescado —la fuente comercial más común— es predominantemente de Tipo I. El colágeno marino obtenido del tejido cartilaginoso de pescado puede contribuir con el Tipo II. Un ingrediente marino puede, por lo tanto, suministrar más de un tipo de colágeno dependiendo de los tejidos de origen que procese el fabricante, y la fuente marina como categoría abarca perfiles multitejido en lugar de un aporte de un solo tipo.
Perfil 02
Captura salvaje
Vs. abastecimiento en piscifactoría
El colágeno marino de captura salvaje se obtiene de peces criados en su entorno natural en lugar de la acuicultura. La literatura sobre ciencia de los alimentos documenta diferencias en la composición de la matriz entre las fuentes marinas salvajes y las de piscifactoría, y el abastecimiento de captura salvaje es una elección deliberada en la formulación de multicolágeno de mayor calidad. La contribución marina de Codeage se obtiene de especies de captura salvaje.
Perfil 03
Peso molecular
Rango de péptidos hidrolizados
Los péptidos de colágeno marino tienden a tener un rango de peso molecular más bajo que los péptidos bovinos en condiciones de hidrólisis similares, una característica que la literatura sobre ciencia de los alimentos ha documentado en múltiples estudios. Las implicaciones para el formato y la dispersibilidad de los péptidos marinos en aplicaciones de bebidas y polvos han sido uno de los temas de investigación que el campo ha abordado.
Perfil 04
Perfil de aminoácidos
Glicina · prolina · hidroxiprolina
Al igual que todas las fuentes de colágeno de vertebrados, el colágeno marino presenta el perfil característico de glicina-prolina-hidroxiprolina que define la familia del colágeno. Las proporciones son ampliamente similares a las del colágeno bovino y otras fuentes de vertebrados terrestres, con variaciones menores en el contenido de hidroxiprolina que la literatura ha descrito en distintas especies.
II
Biodisponibilidad y la cuestión del peso molecular —
lo que la literatura describe sobre los péptidos marinos.
La biodisponibilidad de los péptidos de colágeno marino ha sido examinada en investigaciones publicadas sobre ciencia de los alimentos y nutrición, con especial atención a la distribución del peso molecular que produce la hidrólisis. El panorama general que describe la literatura es el de una digestión y absorción eficientes en péptidos de colágeno bien hidrolizados, independientemente de su origen de especie; las propias enzimas proteolíticas del cuerpo completan la descomposición que inició la hidrólisis, y los di- y tripéptidos y aminoácidos libres resultantes atraviesan la mucosa intestinal hacia el torrente circulatorio general. Las diferencias de peso molecular entre las fuentes, aunque documentadas, no parecen traducirse en diferencias sustanciales en la biodisponibilidad práctica del sustrato de aminoácidos en la literatura.
Lo que esto implica para la formulación es que el colágeno marino, el colágeno bovino, y las fuentes de cartílago de pollo y membrana de cáscara de huevo examinadas en los próximos dos artículos de este grupo pueden cada una contribuir con su sustrato de aminoácidos al grupo general del cuerpo con una eficiencia comparable. La razón por la que las formulaciones de múltiples fuentes los incluyen a todos no es que alguno de ellos se absorba mal, sino que cada uno proporciona un perfil de tipo diferente, y la combinación coincide con la arquitectura de tejido conectivo multi-tipo del cuerpo de manera más directa de lo que podría hacerlo una sola fuente. El colágeno marino contribuye con la porción de Tipo I, predominantemente de origen de especies marinas.
Las células productoras de colágeno del cuerpo extraen el sustrato de aminoácidos del grupo circulatorio general sin tener en cuenta el origen de las especies originales de los péptidos que contribuyeron a ese grupo; una vez que los péptidos marinos se descomponen a través de la digestión y los aminoácidos entran en la circulación, son indistinguibles de los aminoácidos derivados de cualquier otra fuente. Este es uno de los hechos biológicos subyacentes que hace que una formulación de múltiples fuentes sea una estrategia de aporte dietético coherente: el cuerpo integra las contribuciones de aminoácidos de todas las fuentes principales en un único grupo del que luego se extrae para la producción de colágeno.
Una vez que los péptidos se descomponen,
los aminoácidos en el torrente sanguíneo
no llevan una etiqueta que indique su origen.
El cuerpo los usa todos.
La fuente marina en cifras
Lo que aporta el colágeno marino de pesca salvaje,
en tres escalas medibles.
Múltiples tejidos
El colágeno marino se obtiene de múltiples tejidos de origen —piel de pescado, escamas y cartílago—, cada uno de los cuales aporta diferentes tipos de colágeno al ingrediente resultante.
El colágeno marino como categoría abarca múltiples tejidos de origen. La piel y las escamas de pescado producen predominantemente Tipo I; el tejido marino cartilaginoso puede contribuir con el Tipo II. Por lo tanto, la fuente marina puede suministrar más de un tipo de colágeno, y el perfil específico de cualquier ingrediente marino depende de los tejidos de origen que el fabricante utilice en la extracción.
Pesca salvaje
El estándar de origen para el colágeno marino de mayor calidad —obtenido de peces en su entorno natural en lugar de la acuicultura.
El colágeno marino de pesca salvaje es la elección de origen para las formulaciones de colágeno múltiple de mayor calidad, incluidas las de Codeage. La literatura científica sobre alimentos documenta diferencias en la composición de la matriz entre las fuentes marinas salvajes y las de cultivo, y el origen de pesca salvaje es una de las elecciones deliberadas que distinguen la formulación de colágeno múltiple premium de las preparaciones de grado comercial.
Piel · escamas
Los principales tejidos de origen para la extracción de colágeno marino —los componentes del tejido conectivo de la anatomía de los peces que suministran colágeno, con la piel y las escamas produciendo predominantemente Tipo I.
El colágeno marino se extrae de la piel y las escamas de pescado (que producen predominantemente Tipo I) y del tejido cartilaginoso de pescado (que puede contribuir con el Tipo II). Los procesos de extracción e hidrólisis que convierten la piel y las escamas crudas en un ingrediente de péptidos hidrolizados se han perfeccionado a lo largo de décadas de investigación en ciencia alimentaria y ahora están ampliamente estandarizados en toda la industria.
III
El enfoque honesto —
colágeno como sustrato, independientemente de su origen.
Al igual que con la fuente bovina descrita en el artículo anterior, vale la pena ser explícito sobre lo que es y lo que no es el colágeno marino. El colágeno marino —como todo colágeno— no es una proteína completa en el sentido nutricional. La molécula de colágeno, independientemente del animal o tejido del que se haya extraído, carece por completo de triptófano y es comparativamente baja en varios otros aminoácidos esenciales. La familia del colágeno es, biológicamente, una familia de proteínas estructurales en lugar de una familia de proteínas dietéticas completas, y el colágeno marino no es una excepción. El marco en el que el colágeno marino se considera de forma más coherente, al igual que el colágeno bovino, es como un aporte de sustrato junto con el resto de la proteína dietética en lugar de como un sustituto de la misma.
El polvo de proteína de colágeno múltiple de Codeage utiliza colágeno marino de pesca salvaje junto con las contribuciones de bovino, cartílago de pollo y membrana de cáscara de huevo, la arquitectura de múltiples fuentes que este grupo está examinando una fuente a la vez. La contribución marina aporta su perfil característico de Tipo I, el bovino su combinación de Tipo I + Tipo III, el cartílago de pollo su contribución de Tipo II (el tema del próximo artículo), y la membrana de cáscara de huevo su combinación de múltiples tipos con componentes adicionales de la matriz. El aporte combinado refleja la arquitectura de múltiples tipos a partir de la cual se construyen los diversos tejidos conectivos del cuerpo.
Al igual que con el resto de la biología del colágeno múltiple, la imagen descrita en este artículo refleja el estado actual de la literatura de investigación en ciencia alimentaria y tejido conectivo, en lugar de una descripción cerrada. Los estudios a los que se hace referencia se llevaron a cabo de forma independiente y no involucraron ningún producto específico de Codeage; lo que se describe aquí es la biología del tejido conectivo marino como fuente de colágeno, no una afirmación sobre el efecto de ninguna formulación en ningún resultado. El próximo artículo de este grupo aborda la tercera de las contribuciones de origen: el colágeno de cartílago de pollo y el perfil de Tipo II que suministra. Para el contexto del sistema más amplio, El Código de la Longevidad sitúa esta dimensión dentro del marco diario de cuatro pilares que organiza el enfoque de Codeage.
Codeage · Integridad Estructural · Pilar 02
Una arquitectura de colágeno múltiple,
construida en torno a múltiples fuentes.
Tres formulaciones de la línea de colágeno de Codeage —cada una utilizando la contribución marina junto con los otros tipos de fuentes descritos en este grupo.
Polvo de Proteína de Colágeno Múltiple
Arquitectura de colágeno múltiple obtenida de fuentes de tejido conectivo que incluyen bovino alimentado con pasto, marino de pesca salvaje, cartílago de pollo y membrana de cáscara de huevo. Sin sabor. Se mezcla con agua, café o batidos. El buque insignia de la arquitectura de colágeno de Codeage.
Ver Producto →Péptidos de Colágeno Marino de Pesca Salvaje
Péptidos de colágeno marino de pesca salvaje —obtenidos de tejidos marinos y hidrolizados para su solubilidad. Un complemento derivado del mar para la línea de colágeno múltiple para aquellos que buscan una arquitectura en capas.
Ver Producto →Colágeno Múltiple Noche de Belleza
Una formulación nocturna de colágeno múltiple que combina el perfil de colágeno múltiple con botánicos elegidos para el protocolo nocturno. Diseñado para ser tomado en las horas previas al sueño.
Ver Producto →Anteriormente en la serie Multi-Colágeno
Colágeno bovino — fuente de Tipo I y Tipo III de proteína estructural alimentada con pasto.
Codeage · El Código de la Longevidad
Un sistema construido para
la perspectiva estructural a largo plazo.
El Código de la Longevidad es un sistema diario de cuatro pilares —cada formulación mapeada a una dimensión específica de cómo el cuerpo se mantiene a lo largo del tiempo. El colágeno múltiple es la proteína estructural del Pilar 02.
Explorar El Código de la Longevidad →
