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¿Qué es el glutatión?
El glutatión es una molécula tripéptido que consta de ácido glutámico, cisteína y glicina que se encuentra en todas las células del cuerpo. Puede desempeñar una función como antioxidante, para ayudar a eliminar los radicales libres y las especies reactivas de oxígeno generadas por el metabolismo oxidativo. El glutatión también podría desempeñar un papel en la desintoxicación de xenobióticos y carcinógenos.
El glutatión generalmente se sintetiza en el hígado a partir de los aminoácidos que lo constituyen. Luego se transporta a otros tejidos, donde podría funcionar para ayudar a proteger a las células de los efectos dañinos del estrés oxidativo. Los niveles de glutatión pueden reducirse por una variedad de factores, incluida la exposición a toxinas, el estrés y la mala nutrición.
El consumo dietético de precursores del glutatión, como la cisteína y la glicina, puede ayudar con algunos niveles de glutatión.
Además de su papel como antioxidante, el glutatión también podría desempeñar un papel en la desintoxicación. El hígado puede utilizar glutatión para neutralizar toxinas y carcinógenos en el cuerpo antes de que sean excretados. También podría usarse para ayudar a regenerar otros antioxidantes como la vitamina C y la vitamina E una vez que hayan cumplido su función dentro de una célula.
El papel de los fosfolípidos.
Los fosfolípidos pueden describirse como un tipo específico de molécula lipídica que podemos encontrar en todas las membranas celulares de nuestro organismo. Los fosfolípidos comúnmente se componen de dos tipos de ácidos grasos, incluido un grupo fosfato y una molécula de glicerol. Estos ácidos grasos ayudan a estabilizar la molécula de fosfolípidos y el grupo fosfato le da polaridad, lo que significa que puede interactuar con el agua. Esto hace que los fosfolípidos sean ideales para formar membranas celulares, que son esenciales para proteger las células y facilitar la comunicación entre ellas.
Las membranas celulares están formadas por una doble capa de fosfolípidos, con las cabezas hidrófilas (que aman el agua) de las moléculas hacia afuera y las colas hidrófobas (que odian el agua) hacia adentro. Esta disposición puede ayudar a evitar que el agua y otras moléculas pequeñas entren o salgan de las células, al tiempo que permite el paso de moléculas más grandes, como las proteínas.
Los fosfolípidos también son una parte importante de las vías de señalización celular. Por ejemplo, cuando una célula es estimulada por una hormona, iones como el calcio pueden fluir hacia la célula a través de canales formados por fosfolípidos. Este cambio en la concentración de iones puede desencadenar una serie de eventos que hacen que la célula actúe, como la liberación de enzimas o la producción de nuevas proteínas.
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