Avec leur saveur umami et leur texture charnue, les champignons constituent un excellent ajout à n'importe quel plat. Mais au-delà de leur goût, les champignons regorgent également de nutriments. Bien que souvent négligés, les champignons peuvent offrir de nombreux avantages pour le bien-être.

Les champignons sont une bonne source de protéines, de fibres et d'antioxydants. Certaines familles de champignons pourraient posséder des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes ( étude ).*

Protéines végétales

Les protéines sont les éléments constitutifs du corps et sont essentielles à la réparation et à la croissance des tissus. Les champignons sont une bonne source de protéines végétales. Une tasse de certains types de champignons cuits peut fournir jusqu'à 3 grammes de protéines.

Champignons et fibres

Les champignons sont également une bonne source de fibres. Une tasse de champignons cuits contient environ 2 grammes de fibres, ce qui est important pour la santé digestive. Les fibres peuvent aider à soutenir vos niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang.*

Champignons et antioxydants

Les antioxydants sont des substances qui peuvent aider à protéger les cellules des dommages causés par des molécules nocives appelées radicaux libres. Les radicaux libres sont produits lorsque le corps décompose les aliments ou est exposé à des facteurs externes. Les champignons comestibles pourraient offrir des antioxydants pour aider à neutraliser les radicaux libres et jouer un rôle sur le stress oxydatif ( étude ).*

Les champignons comme source de vitamine D

La vitamine D est importante pour de nombreuses fonctions de l’organisme, notamment la santé des os, la fonction immunitaire et la croissance cellulaire. Cependant, certaines personnes pourraient ne pas obtenir suffisamment de vitamine D dans leur alimentation.

Les rayons ultraviolets B (UVB) du soleil peuvent naturellement déclencher la production de vitamine D par le corps. Cependant, il peut être difficile pour certains d'entre nous de s'exposer suffisamment au soleil en hiver ou lorsque nous travaillons toute la journée à l'intérieur pour obtenir ce supplément de vitamine D. .

Consommer des aliments riches en vitamine D comme les champignons peut être un excellent moyen de garantir un apport supplémentaire de ce nutriment essentiel dans votre alimentation ( étude ).*

Champignons et soutien immunitaire

Les champignons contiennent également des composés pouvant avoir des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Ces propriétés peuvent aider à soutenir le système immunitaire.

Les champignons sont une bonne source de sélénium , de cuivre et d'ergothionéine. L'ergothionéine est un antioxydant unique que l'on trouve presque exclusivement dans les champignons.

Le cuivre est un minéral nécessaire à la santé humaine. On le trouve dans de nombreux aliments, notamment les champignons, et il est important pour de nombreuses fonctions biologiques. Par exemple, le cuivre participe à la production de globules rouges, à l’absorption et à l’utilisation du fer ainsi qu’au développement du tissu conjonctif. Il est également essentiel à l’activité de plusieurs enzymes.

Les champignons sont faibles en calories mais riches en nutriments, ce qui en fait un excellent complément à tout régime. L’inclusion de champignons dans votre alimentation peut contribuer à améliorer le bien-être général de certaines personnes de plusieurs manières.

Les champignons peuvent également constituer un bon aliment nutritionnel pour les végétaliens. La combinaison de champignons et de certains types de microalgues peut également être utile.

Les champignons sont parfois négligés, mais ils offrent de nombreux bienfaits nutritionnels. Ils constituent une bonne source de protéines, de fibres et d’antioxydants. De plus, l’inclusion de certains types de champignons dans votre alimentation pourrait contribuer à renforcer votre système immunitaire, votre santé cardiaque et intestinale.*