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Un sel d'acide tartrique
Le L-tartrate est la forme saline de l'acide tartrique, l'acide le mieux connu des raisins et du vin. Un aperçu de ce qu'est un L-tartrate, d'où vient l'acide tartrique, comment il a été nommé, et les formes associées qu'il prend.
C'est un sel d'un acide ancien et familier : l'acide tartrique, celui qui se dépose dans le vin.
Le L-tartrate est la forme saline de l'acide tartrique, un acide présent dans les raisins et longtemps lié à la vinification. Ce qui suit est l'histoire du sel et de son acide : ce qu'il est, d'où il vient et les formes qu'il prend.
Un sel, d'acide tartrique
Un L-tartrate est un sel d'acide tartrique. L'acide tartrique est un petit acide organique que l'on trouve dans de nombreuses plantes, notamment dans les raisins, et la terminaison "-tartrate" marque simplement ses sels et ses esters. Lorsqu'un composé actif est associé à l'acide tartrique, le résultat est souvent écrit comme un "L-tartrate".
Le mot "tartre" dans le nom est ancien. Il vient de la croûte, autrefois appelée tartre, qui se forme à l'intérieur des tonneaux à mesure que le vin vieillit : un tartrate maintenant connu sous le nom de crème de tartre. Le "L" est une note de chimie, marquant la forme miroir de l'acide tartrique que l'on trouve dans le monde vivant.
Cet article suit le sel et son acide : ce qu'est un L-tartrate, d'où vient l'acide tartrique, et les formes qu'il prend, dans le cadre plus large de l'étude de la façon dont le corps se maintient dans le temps.
Le sel
La croûte dans le tonneau
Tartre : la croûte cristalline qui se dépose dans les tonneaux de vin, et la racine ancienne du nom tartrate.
Le sel
L-tartrate, en bref
Quelques faits simples sur le sel et son acide.
Le nom
"Tartrate" désigne les sels de l'acide tartrique; "tartre" est la croûte qui se forme dans le vin.
Un sel d'un acide
Un L-tartrate est un sel ou un ester d'acide tartrique, un petit acide végétal.
D'où il vient
L'acide tartrique se trouve dans les raisins et autres fruits, et est depuis longtemps lié à la vinification.
Formes appariées
Les composés actifs associés à l'acide tartrique sont souvent écrits sous forme de L-tartrates.
Les formes
Un acide, plusieurs sels
De la crème de tartre aux composés appariés, l'acide tartrique apparaît sous une gamme de sels, chacun étant écrit comme un tartrate.
Les formes qu'il prend
Acide tartrique, et ses sels
Quelques-unes des formes que prend l'acide, décrites par leur chimie, non par leur utilisation.
Acide tartrique
- Chimie
- Un petit acide organique avec deux groupes acides
- Trouvé dans
- Raisins et autres fruits
- Connu pour
- L'acide parent de chaque tartrate.
Acide L-tartrique
- Chimie
- La forme miroir que l'on trouve dans le monde vivant
- Forme
- Le "L" dans L-tartrate
- Connu pour
- La forme commune présente dans les raisins.
Crème de tartre
- Chimie
- Un sel de potassium de l'acide tartrique
- Forme
- La croûte qui se forme à mesure que le vin vieillit
- Connu pour
- Le tartrate que l'on trouve en cuisine.
Un L-tartrate apparié
- Chimie
- Un composé actif lié à l'acide tartrique
- Forme
- Écrit avec la terminaison "L-tartrate"
- Connu pour
- L'une des nombreuses formes salines que l'acide tartrique prend.
Le sel
Un seul sel
Sous le nom et ses formes se trouvent un vieil acide et ses sels, les tartrates, nommés d'après la croûte dans le tonneau.
De près
Le sel, en détail
Acide tartrique sous forme de solide cristallin pur.
Tartre, la croûte qui se dépose dans le vin.
Les sels et les formes appariées construites sur l'acide.
Le sel, un par un
L-tartrate, un par un
Les faits simples sur le sel et son acide, de la racine aux formes appariées :
Dans la littérature
Un acide connu depuis longtemps
L'acide tartrique et ses sels, les tartrates, nommés d'après la croûte qui se forme dans le vin vieillissant et issus principalement des raisins, ont été largement décrits dans la littérature scientifique. La discussion est vaste et ancienne.
Cet article est fourni à des fins éducatives et informatives uniquement et a été examiné conformément aux directives de la FDA et de la FTC pour s'assurer qu'il ne fait aucune allégation de santé, de maladie ou de traitement. Toute recherche ou étude référencée a été menée indépendamment et n'a pas impliqué de produits Codeage ; aucun produit Codeage n'a été utilisé dans aucune étude ni pour établir, prouver ou impliquer un quelconque avantage. Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Les produits Codeage ne sont pas destinés à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.
Le sel
Un sel, et son nom
Le L-tartrate est, en fin de compte, un sel portant un nom ancien : le tartre, la croûte qui se dépose dans le vin, et l'acide tartrique, l'acide de raisin qui en est à l'origine. C'est l'une des nombreuses formes salines, décrite ici par sa chimie et son histoire seulement.
Un vieil acide du raisin, et les sels qu'il forme : les tartrates, nommés d'après le tartre.
En conclusion
Un sel d'acide tartrique
Remontant à sa racine, un L-tartrate est un sel de l'acide tartrique, l'acide du raisin dont la croûte dans le tonneau à vin, autrefois appelée tartre, a donné son nom à toute la famille. Le "L" marque la forme miroir que l'on trouve dans le monde vivant, et les composés appariés liés à l'acide prennent la terminaison "L-tartrate".
Rien de tout cela n'est un secret, et rien de tout cela n'est une promesse. C'est simplement ce qu'est le sel, et d'où vient son nom, un vieil acide inscrit dans l'histoire plus vaste de la façon dont le corps se maintient dans le temps.
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