En lo que respecta al procesamiento del calostro, tanto los métodos de cadena de frío como los de cadena de calor tienen sus ventajas, pero sirven para diferentes propósitos según el resultado deseado. A continuación, se detallan:

Procesamiento en cadena de frío (procesado en frío):

• Conserva los nutrientes : el procesamiento en cadena de frío implica un calor mínimo, lo que puede ayudar a preservar los componentes bioactivos del calostro , como las inmunoglobulinas , los factores de crecimiento y las enzimas. Esto hace que el calostro procesado en frío se acerque más a su estado natural, manteniendo su integridad nutricional.

• Mantiene la biodisponibilidad : el procesamiento a baja temperatura puede ayudar a mantener la biodisponibilidad de los nutrientes del calostro, garantizando que sigan siendo efectivos cuando se consume este oro líquido .*

• Ideal para suplementos : el calostro procesado en frío se utiliza a menudo en suplementos de alta calidad porque retiene más de los delicados nutrientes que son sensibles al calor. El calostro en polvo de Codeage, por ejemplo, se procesa en frío.

Procesamiento en cadena caliente (procesado térmicamente):

• Mayor vida útil : el tratamiento térmico puede ayudar a prolongar la vida útil del calostro al reducir la carga microbiana. Esto es beneficioso para que el calostro sea más estable y más fácil de almacenar.

• Reducción de patógenos : La aplicación de calor puede ayudar a reducir o eliminar ciertos patógenos.

• Pérdida potencial de nutrientes : la desventaja del procesamiento térmico es que puede desnaturalizar algunas de las proteínas sensibles y reducir los niveles de compuestos activos, lo que podría disminuir los beneficios generales del calostro para la salud.

¿Cual es mejor?

• Para una máxima retención de nutrientes : el procesamiento en cadena de frío generalmente se considera mejor si el objetivo es intentar retener todo el espectro de compuestos bioactivos del calostro. Esto lo hace preferible para los suplementos dietéticos y para quienes buscan maximizar los beneficios para la salud del calostro.

• Por seguridad y vida útil : el procesamiento en cadena caliente puede ser más apropiado si la preocupación principal es la vida útil y la facilidad de almacenamiento, aunque puede perderse algo de valor nutricional en el proceso.

Si busca calostro con el mayor contenido nutricional y bioactivo, el procesamiento en cadena de frío suele ser la mejor opción. Sin embargo, si para usted es más importante prolongar la vida útil, el procesamiento en cadena de calor puede ser la mejor opción, aunque con un posible compromiso en la retención de nutrientes.

Como siempre, consulte con su médico antes de tomar cualquier suplemento. Obtenga asesoramiento profesional si cree que podría necesitar algún suplemento de calostro o si ya está tomando uno para asegurarse de no exceder las cantidades que podría necesitar.