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Folate : un voyage à travers l'histoire, la biologie et la valeur nutritionnelle

Folate : un voyage à travers l'histoire, la biologie et la valeur nutritionnelle

Le folate, une vitamine B essentielle, joue un rôle important dans le soutien de notre santé et de notre bien-être. Ce nutriment hydrosoluble, également connu sous le nom de vitamine B9, a une histoire fascinante, une biologie et une chimie fascinantes et offre une multitude de bienfaits nutritionnels. Embarquons pour un voyage explorant les multiples facettes de cette vitamine remarquable.

Vitamines folates (1)

L'histoire du folate

La découverte du folate a commencé au début du 20e siècle lorsque des chercheurs ont observé que certains nutriments pouvaient prévenir l'anémie chez les femmes enceintes. Le Dr Lucy Wills, une hématologue anglaise, a mené des expériences sur des singes en 1931 et a découvert qu'un extrait de levure pouvait inverser l'anémie chez les animaux gravides. Cette substance mystérieuse fut plus tard appelée « facteur testamentaire ».

Ce n'est qu'en 1941 que les scientifiques américains Bob Stokstad et Mary Shaw Shorb isolèrent le composé, révélant ainsi son identité comme étant l'acide folique. La forme synthétique du folate, l’acide folique, est désormais largement utilisée dans les compléments alimentaires et l’enrichissement des aliments.

Vitamines du complexe folate B (1)

Biologie et chimie

Le folate est important pour divers processus biologiques, notamment la synthèse de l'ADN, la division cellulaire et le métabolisme des acides aminés. Il peut aider à la conversion de l'homocystéine en méthionine, empêchant ainsi l'accumulation d'homocystéine et jouant un rôle sur la santé cardiovasculaire.*

Chimiquement, le folate est un conjugué de ptéridine, d'acide para-aminobenzoïque (PABA) et d'acide glutamique. Le terme « folate » englobe diverses formes, telles que le dihydrofolate, le tétrahydrofolate et le 5-méthyltétrahydrofolate . La forme de folate la plus biodisponible et la plus active est le L-méthylfolate, qui peut entrer directement dans le cycle métabolique du folate.

Suppléments de folate (1)

Valeur nutritionnelle et sources alimentaires

L’apport journalier recommandé (AJR) en folate varie en fonction de l’âge et du sexe. Les femmes enceintes ont généralement besoin quotidiennement d’une quantité plus élevée de folate. Les riches sources naturelles de folate comprennent les légumes-feuilles foncés, les légumineuses, les avocats et les agrumes . De plus, de nombreux pays imposent l’enrichissement des produits céréaliers, tels que le pain et les pâtes, en acide folique.

Nourriture et histoire du folate (1)

Suppléments de folate

Les suppléments d'acide folique sont couramment recommandés aux femmes en âge de procréer afin de prévenir les anomalies du tube neural chez les bébés à naître. Certaines personnes, comme celles souffrant de malabsorption, peuvent avoir besoin de suppléments pour maintenir des niveaux adéquats. Il est essentiel de consulter un professionnel de la santé avant de commencer une supplémentation, car une consommation excessive d'acide folique peut masquer certaines carences en vitamines et entraîner des effets néfastes sur la santé.

Faits intéressants

  1. Le nom « folate » est dérivé du mot latin « folium », qui signifie « feuille », soulignant la présence abondante de cette vitamine dans les légumes verts à feuilles.
  2. Le folate est sensible à la chaleur et à la lumière, les méthodes de cuisson et de stockage peuvent donc avoir un impact significatif sur sa valeur nutritionnelle. Les légumes cuits à la vapeur ou au micro-ondes peuvent aider à préserver la teneur en folate.

La riche histoire du folate, sa biologie fascinante et ses divers avantages nutritionnels en font un élément essentiel d’une alimentation saine. En consommant une alimentation équilibrée, riche en sources naturelles de folate et en envisageant une supplémentation si nécessaire, les individus peuvent exploiter le pouvoir de cette vitamine remarquable pour soutenir leur santé et leur bien-être en général.* Vous pouvez également le vouloir. pour en savoir plus sur le glycinate de magnésium et l' histoire du magnésium .

Comme toujours, parlez-en à votre médecin avant de prendre des suppléments. Obtenez des conseils professionnels si vous pensez avoir besoin d’un supplément de folate ou si vous en prenez déjà un pour vous assurer de ne pas dépasser les quantités dont vous pourriez avoir besoin.

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