Parmi les nombreuses racines présentes dans les collections d'herbes historiques et les listes d'ingrédients modernes, le Dong Quai se distingue par sa présence durable. Connue botaniquement sous le nom d' Angelica sinensis , cette racine aromatique est cultivée depuis des siècles dans les régions montagneuses d'Asie de l'Est. Elle apparaît dans des écrits qui retracent son intégration dans les pratiques traditionnelles à base de plantes, dont beaucoup mettent l'accent sur la saisonnalité, les rituels et l'association des ingrédients.

Souvent tranché et séché, le Dong Quai continue d'être utilisé dans une variété de formats botaniques contemporains, liant son utilisation historique à l'intérêt continu pour l'approvisionnement en ingrédients patrimoniaux.

D'où vient le Dong Quai

Le Dong Quai pousse naturellement dans les régions fraîches et montagneuses de Chine et des régions voisines. Il appartient à la famille des Apiacées, qui comprend des plantes courantes comme le persil, le fenouil et l'angélique. La racine, la partie la plus couramment utilisée, est réputée pour sa texture fibreuse et son arôme naturellement terreux.

Après la récolte, les racines de Dong Quai sont généralement nettoyées, tranchées et séchées, ce qui permet leur stockage et leur utilisation dans des thés, des infusions ou des mélanges botaniques moulus.

Une racine trouvée dans les combinaisons traditionnelles

Les textes historiques font souvent référence au Dong Quai comme à des mélanges de plantes aux multiples ingrédients. Ces mélanges ont été enregistrés dans des contextes culturels où plusieurs espèces végétales étaient utilisées ensemble, parfois dans un cadre saisonnier ou rituel.

Dong Quai était fréquemment associé à :

• Racine de pivoine

• Réglisse déglycyrrhizinée

• racine de Rehmannia

• trèfle rouge

• Baie de gattilier

• igname sauvage

Ces combinaisons suggèrent une longue tradition d’utilisation des plantes dans des groupes complémentaires, chacun ayant son propre rôle basé sur les perspectives et les pratiques culturelles de l’époque.

Comment le Dong Quai est préparé

La racine de Dong Quai est transformée selon des méthodes qui ont perduré au fil du temps. Parmi celles-ci :

• Récolte de la racine après la pleine croissance saisonnière

• Couper la racine en fines sections

• Séchage lent des tranches dans des conditions contrôlées

• Conserver la racine séchée entière ou la moudre pour la mélanger

Cette approche prend en charge à la fois les méthodes de stockage traditionnelles et la manipulation moderne des ingrédients.

Apparence et caractéristiques de la plante

La couleur de la racine de Dong Quai varie de l'or clair à l'ambre chaud, selon la façon dont elle est traitée. Les tranches peuvent présenter des anneaux concentriques ou des motifs stratifiés, semblables à ceux observés sur les troncs d'arbres.

Au-dessus du sol, la plante produit des feuilles vertes plumeuses et une tige creuse, caractéristiques typiques des autres plantes de sa famille botanique.

Faits sur Dong Quai

• « Dong Quai » est une version romanisée de son nom chinois, qui a été traduit de différentes manières dans les textes historiques.

• On le récolte généralement à la fin de l'été ou en automne.

• La racine séchée est souvent utilisée dans des mélanges en vrac, des thés ou des mélanges botaniques en poudre.

• Son arôme est naturellement terreux et devient plus prononcé lorsqu'il est infusé.

• Le Dong Quai continue d’apparaître dans les listes d’ingrédients des combinaisons botaniques utilisées dans les formats modernes.

Une racine avec une continuité culturelle

Le Dong Quai reflète un modèle observé dans de nombreuses plantes ancestrales : un ingrédient qui a traversé le temps, l'espace et les pratiques. Si sa préparation et son conditionnement ont évolué, son identité botanique et ses usages documentés restent constants.

Qu'elle soit référencée dans les premiers écrits ou incluse dans les mélanges botaniques contemporains, Angelica sinensis est un exemple de la manière dont les ingrédients traditionnels continuent de faire partie des discussions en cours autour de la formulation, de l'approvisionnement et de la connaissance des plantes.

Comme toujours, consultez votre médecin avant de prendre des compléments alimentaires. Consultez un professionnel de santé si vous pensez avoir besoin d'un complément alimentaire à base de Dong Quai ou si vous en prenez déjà un, afin de vous assurer de ne pas dépasser les doses recommandées.